12.4K
Downloads
54
Episodes
Deze podcast is er voor en van ambachtelijke vers ondernemers en voor iedereen die ambachtelijk verantwoord voedsel belangrijk vindt. De podcasts zullen deels bestaan uit interviews van Slagers, Bakkers en ondernemers uit de Vis, Kaas/Delicatessen en Groente en Fruit. Daarnaast interviews met inspirerende personen die passie hebben voor deze branche. Interviews zullen afgewisseld worden door korte solo podcasts.
Episodes
Thursday Jun 02, 2022
22# Rob Tholhuijsen: Ondernemen in een vakantieplaats met pieken en dalen.
Thursday Jun 02, 2022
Thursday Jun 02, 2022
Rob Tholhuijsen heeft samen met zijn vrouw tot het najaar 2020 een Keurslagerij gehad in de vakantieplaats Renesse.
Hoe is het als je voor 90% van je omzet afhankelijk ben van toeristen. En dan ook 7 dagen dag en nacht werken.
Als al je collega's door de Corona topdrukte beleven, valt bij jou 90% van je omzet weg.
Hoe creatief ben je dan.
En hoe is het om afscheid te nemen van je winkel waar je alles voor gegeven hebt.
Rob verteld openhartig over de 25 jaar dat ze de slagerij hadden en hoe het nu met ze gaat.
De moeite waard om deze Podcast te beluisteren.
Veel luisterplezier!
Thursday May 12, 2022
21# Kundert Bakker: Groothandel in Groente & Fruit ’Uitgaan van eigen kracht’
Thursday May 12, 2022
Thursday May 12, 2022
Kundert Bakker heeft naast de groothandel een vaste standplaats in Boskoop. Wellicht volgen er meer.
Het motto van Kundert is 'Uitgaan van je eigen kracht'
Hoe is het in de ambulante handel met groente en fruit? 'Zomers zijn we keizer en ’s winters zijn we bedelaars'
Naast diverse anekdotes en verkooptactieken heeft hij het ook over de ontwikkeling van vegetarische carpaccio, de voedselketen en waar het fruit vandaan komt. 'De wereld waar je voedsel vandaan komt is 1 groot dorp'
Kundert komt uit een grote slagersfamilie en zijn vader was de oprichter van Bakker Vleeswaren Lekkerkerk van de bekende 'bakkerballen'
Een slagersjongen die 'sinaasappelman' werd:)
Veel luisterplezier!
Thursday Apr 28, 2022
Thursday Apr 28, 2022
Sjan van Ettenkoven staat 's morgens vroeg met zijn witte slagersjas achter het hakblok in de slagerij en een paar uur later (meestal ook met witte jas) in zijn mooie kantoor aan de Loosdrechtse plassen.
Slagerij Chateaubriand heeft Sjan vorig jaar overgedaan aan zijn zus Corrie. De slagerij is gevestigd in een luxe woonwijk in Hilversum, maar de klanten komen uit de wijde omtrek. Waarom komen de klanten overal vandaan, wat is de kracht, wat doen ze anders..... Hier verteld de slager en ondernemer vol passie over.
Uiteraard gaan we in het gesprek ook in over zijn zakelijk imperium in vastgoedland.
Een mooi gesprek met een rasechte ondernemer met lef.
De moeite waard om te beluisteren.
Veel luisterplezier!
Thursday Apr 14, 2022
19# Peter Kalkman: Kalkman Kaasspecialist aan de Frederik Hendriklaan in Den Haag.
Thursday Apr 14, 2022
Thursday Apr 14, 2022
Peter Kalkman verteld in deze Podcast hoe het is om naar de overkant van de chique winkelstraat in Den Haag te verhuizen. Wat heeft het Kalkman gebracht.....
Wat komt er allemaal kijken als je een eigen merk in de markt wil gaan zetten.
Peter zegt dat de ambachtelijke Verswinkel de supermarkt nodig heeft, hoe dan?
En ondernemen is topsport, iedere dag is er een wedstrijd.
Deze en vele andere onderwerpen komen aan bod.
Luister naar deze gepassioneerde enthousiaste ondernemer en doe er je voordeel mee.
Veel luisterplezier!
Thursday Mar 31, 2022
Thursday Mar 31, 2022
In deze podcast een interview met 2 bevlogen hoofdredacteuren van GPmedia.
Martijn Schwillens o.a. van het vakblad Meat & Co en Slagersvak
Coen de Jager o.a.. van het NBT magazine, het vakblad voor de bakkers.
Beide komen ze niet uit de branche. Dit heeft als voordeel dat je met een andere blik naar de branche kijkt.
Martijn en Coen geven aan dat slagers en de bakkers de beste ambassadeurs van de branche en het product zijn.
Martijn legt in het interview uit dat juist de branche moet zorgen van een andere beeldvorming van vlees.
Coen verteld over de werkzaamheden van een hoofdredacteur en de altijd terugkerende deadlines.
De moeite waard om te beluisteren.
Veel luisterplezier!
Thursday Mar 17, 2022
Thursday Mar 17, 2022
Een nieuwe aflevering met hierin een interview met Dominique Melis van de franchiseformule Vleeschmeester.
Risico's nemen, je nek uit steken, het anders doen met als doel niet de goedkoopste te zijn, maar de beste!
Met vallen en opstaan en daarvan te leren, kom je waar je naar toe wilt.
Dominique heeft dromen, maar zeker ook een visie om zijn doel te bereiken.
'Ondernemers moeten meer verkoopgericht dan productiegericht zijn'.
Luister naar het inspirerende verhaal van Dominique en zijn toekomstverwachtingen voor de Ambachtelijke Verswereld.
Veel luisterplezier!
Thursday Mar 03, 2022
16# Cees van den Berg van Vleeschhouwerij Zetten: Gewone dingen ongewoon goed doen.
Thursday Mar 03, 2022
Thursday Mar 03, 2022
Een inspirerende Podcast met daarin de gepassioneerde, energieke ondernemer en slager Cees van den Berg. Om mensen om je heen te inspireren moet je zelf ook steeds weer geïnspireerd en gecoacht worden. Cees verteld als een gedreven ondernemer met liefde voor z'n vak over het motiveren van de mensen om hem heen die samen met hem vanaf nul de bijzondere slagerij te Zetten hebben neergezet.
Toekomst voor de Versondernemer? daar maakt Cees zich geen zorgen over.
Luister maar.
Veel luisterplezier!
Thursday Feb 17, 2022
15# Peter Bienefelt: Meester Boulanger en Word Master Baker 2018
Thursday Feb 17, 2022
Thursday Feb 17, 2022
Peter Bienefelt heeft wat met brood, heel veel met desem, ja zoveel dat hij na een intensieve voorbereiding en strijd met de concurrentie, World Master Baker van 2018 werd. Peter reist de wereld over om trainingen en demonstraties te geven. En hij is nog lang niet klaar, uitgeleerd en uitverteld over alles wat met brood en desem te maken heeft.
Vorige jaar startte hij zijn eigen bakkerij in Rhoon en binnenkort opent hij er een broodcafé bij.
Hoe haal je de top?
Veel luisterplezier.
Thursday Feb 03, 2022
Thursday Feb 03, 2022
Ingeborg heeft al een lange staat van dienst binnen de kaaswereld. Ze verteld dan ook vol passie over kaas en de kaasspecialisten.
Momenteel is zij werkzaam bij Zijerveld kaas als sales manager voor de kaasspecialisten en de ambulante handel.
Inspirerend spreekt ze over de diversiteit van binnenlandse kazen en buitenlandse specialiteiten.
Ingeborg heeft een duidelijke mening over de hoe een kaasspecialist voor nu en in de toekomst kan zorgen dat hij boven het maaiveld uit blijft komen.
Ze deelt in deze podcast haar visie.
Deze podcast is niet alleen interessant voor de kaasspecialisten, maar voor alle Versondernemers!
Veel luisterplezier.
Thursday Jan 20, 2022
Thursday Jan 20, 2022
Een nieuwe Podcast met daarin een interview met Auke de Waal, één van de eigenaren van De Waal BV groothandel in vlees en vleeswaren.
Auke verteld hoe hij zonder slagersopleiding in het mooie familiebedrijf terecht kwam. De ervaring om als groothandel de franchiseorganisatie Gelderblom over te nemen.
Auke deelt hoe het is om in een familiebedrijf te werken, de voordelen en wat de doelstellingen van De Waal zijn en de toekomstverwachtingen voor de Ambachtelijke Verswereld.
Een interview die de moeite loont om te beluisteren.
Veel luisterplezier!