17.4K
Downloads
66
Episodes
Deze podcast is er voor en van ambachtelijke vers ondernemers en voor iedereen die ambachtelijk verantwoord voedsel belangrijk vindt. De podcasts zullen deels bestaan uit interviews van Slagers, Bakkers en ondernemers uit de Vis, Kaas/Delicatessen en Groente en Fruit. Daarnaast interviews met inspirerende personen die passie hebben voor deze branche. Interviews zullen afgewisseld worden door korte solo podcasts.
Episodes
4 days ago
4 days ago
20 min
Je grootste kostenpost? Dat zijn je medewerkers. Waarom zou je daar dan niet in investeren?
In deze aflevering van Kennis in de Verswereld gaat Frans van Erkel in gesprek met Milou Driesse van WinkelManagement over het belang van educatie en ontwikkeling in de Versbranche.
Je hoort onder andere:
- Waarom educatie onmisbaar is voor iedere Versspeciaalzaak.
- Wat trainingen opleveren voor zowel medewerkers als ondernemers.
- Welke kennis in de praktijk vaak ontbreekt.
- Hoe je een leercultuur creëert binnen je bedrijf.
- Waarom herhalen minstens zo belangrijk is als leren.
- De drie vormen van ontwikkeling: persoonlijke ontwikkeling, teamontwikkeling en organisatieontwikkeling.
- Hoe je omgaat met weerstand tegen opleidingen.
- Waarom vakkennis blijvend onderhoud vraagt.
- Welke subsidiemogelijkheden er zijn voor opleidingen.
Een mooie gedachte uit deze aflevering:
"Je bent nooit uitgeleerd."
Blijf investeren in kennis, want een team dat blijft leren, blijft groeien.
Praktisch, inspirerend en direct toepasbaar voor iedere ondernemer in de Versbranche.
Luister nu naar aflevering #65 van Kennis in de Verswereld.
https://www.instagram.com/passieindeverswereld_podcast/
https://www.instagram.com/vanerkelreclame/
Jul 16, 2026
Jul 16, 2026
20 min
Veel ondernemers hebben ooit een businessplan geschreven. Maar leeft de missie en visie vandaag de dag nog binnen het bedrijf?
In deze aflevering van Kennis in de Verswereld gaat Frans van Erkel in gesprek met Milou Driesse van WinkelManagement over het belang van een duidelijke missie en visie.
Je hoort onder andere:
- Waarom iedere Versspeciaalzaak een duidelijke koers nodig heeft.
- Wat het verschil is tussen missie en visie.
- Waarom bedrijven zonder duidelijke richting vaak ad hoc werken.
- Hoe je strategische keuzes maakt én koers houdt.
- Waarom een businessplan vaak in de la verdwijnt.
- Hoe je missie en visie zichtbaar maakt in je communicatie én in de winkel.
- Waarom het belangrijk is om je medewerkers hierbij te betrekken.
Een mooie vraag uit deze aflevering:
"Waar sta je voor en waar ga je voor?"
Vraag ook eens aan je medewerkers wat volgens hen de missie en visie van jouw bedrijf is. De antwoorden kunnen verrassend zijn.
Praktisch, inspirerend en direct toepasbaar voor iedere ondernemer in de Versbranche.
Luister nu naar aflevering #64 van Kennis in de Verswereld.
Jul 2, 2026
Jul 2, 2026
26 min
Veel ondernemers zijn uitstekende vakmensen. Maar maakt dat je automatisch ook een goede leider? Leiderschap is een vak. En een vak kun je leren.
In deze aflevering van Kennis in de Verswereld gaat Frans van Erkel in gesprek met Milou Driesse van WinkelManagement over leiderschap in de Versspeciaalzaak.
Je hoort onder andere:
- Waarom een goede vakman niet automatisch een goede leider is.
- Welke leiderschapsstijlen er zijn en welke het beste bij jouw bedrijf past.
- Hoe je herkent dat je te veel zelf doet.
- Waarom veel ondernemers moeite hebben met delegeren.
- Hoe je verschillende generaties medewerkers aanstuurt.
- Wat een team écht nodig heeft van zijn leidinggevende.
- Praktische voorbeelden uit de dagelijkse praktijk.
Een mooie uitspraak uit deze aflevering:
"De vent maakt de tent."
Stel jezelf eens de vraag:
Welke leiderschapsstijl heb ik al in huis en moet ik behouden? En welke mis ik nog en zou ik moeten ontwikkelen?
Praktisch, herkenbaar en direct toepasbaar voor iedere ondernemer in de Versbranche.
Luister nu en ontdek welke stap jij morgen kunt zetten om een betere leider te worden.
Jun 18, 2026
Jun 18, 2026
14 min
"Nee verkopen" is vaak een gemiste kans.
In deze aflevering van Kennis in de Verswereld gaat Frans van Erkel in gesprek met Milou Driesse van Winkelmanagement over het aanbieden van alternatieven wanneer een product niet beschikbaar is.
Je hoort:
- Waarom de 30 populairste producten altijd op voorraad zouden moeten zijn.
- Waarom "nee verkopen" omzet én klanttevredenheid kost.
- Hoe je op de juiste manier een alternatief aanbiedt.
- Welke woorden je beter kunt vermijden en welke juist helpen in het gesprek.
- Waarom open vragen essentieel zijn bij het achterhalen van de klantbehoefte.
- Hoe productkennis medewerkers helpt om betere alternatieven aan te bieden.
- Waarom goede communicatie binnen het team onmisbaar is.
Een goed alternatief aanbieden begint niet bij het product, maar bij het begrijpen van de klantvraag.
Praktisch, herkenbaar en direct toepasbaar voor iedere ondernemer in de Versbranche.
Luister mee en ontdek hoe je van een gemiste verkoop een tevreden klant maakt.
Jun 4, 2026
Jun 4, 2026
17 min
Een klacht is geen probleem, maar een kans.
In deze aflevering van Kennis in de Verswereld gaat Frans van Erkel in gesprek met Milou Driesse van WinkelManagement over het professioneel afhandelen van klachten.
Je hoort:
- Waarom klachten waardevol zijn.
- Wat er vaak misgaat bij klachtenbehandeling.
- Waarom je nooit moet reageren met "Dat kan niet".
- Het 5-stappenplan voor succesvolle klachtenafhandeling:
Aanhoren – Inleven – Onderzoeken – Oplossen – Afsluiten. - Hoe je klanten het gevoel geeft dat ze écht gehoord worden.
- Hoe je van een klager een ambassadeur maakt.
Praktische voorbeelden en direct toepasbare tips voor iedere ondernemer in de Versbranche.
Luister mee en ontdek hoe een klacht kan bijdragen aan sterkere klantrelaties.
May 19, 2026
May 19, 2026
26 min
Goed personeel vinden is één ding… maar hoe zorg je ervoor dat medewerkers ook blijven, gemotiveerd zijn én passen binnen jouw bedrijf?
In deze aflevering van Kennis in de Verswereld gaat Frans van Erkel in gesprek met Milou Driesse van WinkelManagement over personeelsbeleid in de Versbranche.
Onderwerpen die aan bod komen:
- Binden, boeien en behouden van medewerkers
- Personeelswerving: wat bieden we, wie zijn wij en wat zoeken wij?
- Concrete voorbeelden en praktische tips uit de praktijk
- Hoe ziet een goed inwerkprogramma eruit?
- Hoe voer je moeilijke gesprekken?
- Waarom raken medewerkers ongemotiveerd?
- Het belang van een duidelijk functieprofiel
- Beoordelingsgesprekken die écht werken
- Waarom 90% van de ondernemers moeite heeft met delegeren
En als slottip:
👉 Schrijf eens op waarom het leuk is om bij jouw bedrijf te werken. Vraag dit ook aan je medewerkers… en ontdek hoe het nóg leuker kan worden.
Praktisch, herkenbaar en direct toepasbaar voor iedere ondernemer in de Verswereld.
Kennis in de Verswereld is een serie binnen de podcast Passie in de Verswereld, waarin actuele thema’s kort en krachtig worden behandeld.
Apr 10, 2026
Apr 10, 2026
25 min
In deze eerste aflevering van Kennis in de Verswereld duiken we in één van de belangrijkste cijfers voor iedere ondernemer: brutowinst.
Samen met Milou Driesse van Winkelmanagement bespreekt Frans van Erkel:
- Wat brutowinst precies is.
- Waar het in de praktijk vaak misgaat.
- Hoe je direct meer rendement uit je winkel haalt.
Praktisch, herkenbaar en direct toepasbaar in de versbranche.
Kennis in de Verswereld is een serie binnen de podcast Passie in de Verswereld, waarin actuele thema’s kort en krachtig worden behandeld.
Luister en ontdek waar jij winst laat liggen.
Apr 4, 2025
Apr 4, 2025
49 min
Na lange tijd een nieuwe aflevering van de podcast ‘Passie in de Verswereld’
We beginnen deze nieuwe periode met een interessante gast.
Marian Bekkers zet zich al sinds 20212 in voor de lokale winkelier.
Omdat ze gelooft en uit ervaring spreekt, dat er toekomst is voor deze winkels.
En dus ook voor de ambachtelijke Verswinkels.
Marian heeft een coaching-/trainingsprogramma opgezet en verteld hier vol passie over
Hoe zorgt ze dat de lokale ondernemer, meer omzet gaat draaien.
Haar lijfspreuk is; ‘laat je zien’ en van je horen’
Luister zelf maar naar deze inspirerende podcast.
Veel luisterplezier!
Sep 30, 2024
Sep 30, 2024
17 min
In deze podcast krijgt Frans n.a.v. het 30-jarig jubileum een paar vragen over die 30 jaar.
Hoe is hij begonnen, had hij daarvoor een uitgewerkt plan?
Wat waren de hoogtepunten en wat de dieptepunten?
Wat zou hij anders gedaan hebben, met de wetenschap van nu?
Hoe blijf je ook bij dieptepunten positief en zet je de schouders er weer onder?
Waar haalt hij de kracht, passie en inspiratie vandaan?
En wat geeft hij mee aan anderen die misschien ook wel ondernemer willen worden?
Dertig jaar samengevat in een paar vragen en antwoorden.
Veel luisterplezier!
Jul 12, 2024
Jul 12, 2024
50 min
In dit interview spreek ik met Joris Vroegindeweij van Wijnkoperij Huub Oostendorp.
Joris is een gedegen wijnkenner, maar heeft ook verstand van lekker en goed eten.
Welk drankje past nu wel of niet bij de BBQ en wat bepaalt de smaak?
Zelfs de temperatuur van de wijn is belangrijk voor de smaak. En drink je nu witte, rode, rosé, bier of whisky bij vlees, vis of groenten.
In Nederland drinken we de wijnen vaak te koud of te warm!
Stem de keuze van de wijn uit de keuken van het land van herkomst.
Uiteraard hebben we het gehad over de terminologie, wanneer een wijn 'rond' is en wat het betekent.
Nederland is eigenlijk meer een bierland dan een wijnland. Daarom wordt er vaak bier gedronken bij de BBQ.
Maar welke van de twee is het wel een goede keuze om bier te drinken?
Een interessante, inspirerende podcast met een gepassioneerde gast die ook nog eens een boeiende verteller is.
Veel luisterplezier!